Viticulture

La région Bourgogne Franche-Comté se partage plusieurs appellations, et plusieurs zones de production :

Le vignoble de l’Yonne 

Les vignobles de l’Yonne couvrent une surface répartie entre Chablisien et Grand Auxerrois. Les vignes, plantées le plus souvent avec du cépage Chardonnay, produisent essentiellement du vin blanc, notamment le Chablis.

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Le vignoble de Saône-et-Loire

Avec un quart des surfaces en vignes, c’est le second du Bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura. Il s’étende de Chagny, traverse la Côte Chalonnaise et le Mâconnais et se termine sur le vignoble du Beaujolais. Ce sont de petites exploitations individuelles pour la plupart dont la partie commercialisation est faite pour plus de la moitié via le système coopératif.

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Le vignoble de Côte d’Or

Le vignoble de Côte d’Or s’étend du Châtillonnais aux Côtes de Nuits et Côtes de Beaune. La production se fait essentiellement en vin rouge, sous appellations Régionales, Villages ou Grands Crus. La filière est également très présente dans l’aval, avec un tiers des salariés au service  de la commercialisation du vin.

Pour plus d’informations, retrouvez la publication d’Agreste. viti cote dor

Le Vignoble de Franche-Comté

Le vignoble franc-comtois couvre trois départements mais se situe essentiellement dans le Jura. De petite taille, ce vignoble produit des vins quasi tous sous appellation. La viticulture bio est fortement développée. La majorité des producteurs vinifie en cave particulière.

Pour plus d’informations, découvrez la publication d’Agreste.

Pour avoir toutes les infos sur les métiers de la filière:  http://www.anefa.org/metiers/v%C3%A9g%C3%A9taux/vigne-et-vin