La filière équine

La région Bourgogne Franche-Comté dispose d’un cheptel réparti de manière homogène, même si les départements de Côte d’or et de Saône-et-Loire sont davantage orientés vers les chevaux de sport, de loisir et de courses, et le département du Doubs vers les chevaux de trait.

Neuf familles représentatives de la filière sont : les établissements équestres, les éleveurs, les entraîneurs, les cavaliers-marchands, les sociétés de course, les maréchaux-ferrants, les vétérinaires, les fournisseurs (aliments et équipements) et les entreprises diverses.

Retrouvez toutes les infos sur l’observatoire économique de la filière édité par le conseil du cheval: OESC-OERV3-Bourgogne-Franche-Comté

Pour avoir toutes les infos sur les métiers de la filière: http://www.anefa.org/metiers/animaux/chevaux

La filière moutarde

La filière moutarde se mobilise fortement et se structure pour relancer une production régionale. En France et en Bourgogne, la production avait presque disparu mais la production de graines de moutarde a redémarré en 2000. Depuis, la culture s’est développée grâce à des contrats avec des organismes stockeurs dans l’ensemble des départements bourguignons.

En terme de signe de qualité, la “moutarde de Bourgogne” certifie que la production des graines de moutarde, du vin blanc, ainsi que la transformation en condiment se déroule en Bourgogne.

Pour avoir tous les chiffres et les caractéristiques de la filière moutarde, télécharger la publication d’Agreste: filière moutarde

La filière volailles

La production de volailles de chair en Bourgogne Franche-Comté se concentre dans les départements de l’Yonne et de la Saône-et-Loire.

La majorité de la production régionale correspond à une production de volailles standard ou certifiées. Néanmoins, dans la Jura et en Saône-et-Loire, dans l’AOP Volailles de Bresse, des exploitations élèvent des poulets en 108 jours sur des parcours herbeux.

Pour avoir tous les chiffres et les caractéristiques de la filière volailles, télécharger la publication d’Agreste: agreste volailles

Pour avoir toutes les infos sur les métiers de la filière: http://www.anefa.org/metiers/animaux/basse-cour